牙周病和齲病是口腔兩大主要疾病，在世界范圍內均有較高的患病率，在我國，牙周病的患病率居于齲病之上。福建省惠安縣醫院主治醫師廖彩容介紹，牙周病特指只發生在牙周支持組織(牙齦、牙周膜、牙槽骨、牙骨質)的各種疾病，包括牙齦病和牙周炎兩大類，牙齦病是指只發生在牙齦組織的疾病，而牙周炎則是累及上述4種牙周支持組織的炎癥性、破壞性疾病。

牙周病的始動因子是牙菌斑，牙菌斑是口腔中不能被水沖洗或者漱掉的細菌性斑塊，是由基質包裹的相互黏附或黏附于牙面、牙間或修復體表面的軟而未礦化的細菌性群體。牙周病的局部促進因素包括：牙結石、不良修復體、咬合創傷、食物嵌塞、口呼吸等不良習慣。牙周病的全身促進因素包括：吸煙、內分泌功能紊亂、糖尿病、精神壓力、營養不良等。

牙周病起病緩慢，患者可有刷牙或進食時牙齦出血或者口腔異味的表現，但因一般無明顯不適而不受重視，隨病程延長、年齡增長而使病情累積、加重。

牙周病的臨床表現為：牙齦炎性腫脹甚至增生，探診易出血、流膿;牙齒松動、移位;牙周膿腫;牙根敏感、根面齲;也可伴有逆行性牙髓炎及繼發性咬合創傷。

牙周病要早預防早發現早治療，牙周病的治療目標是徹底清除菌斑、牙石等病原刺激物(正確刷牙，定期系統性牙周治療與維護)，消除牙齦的炎癥，使牙周袋變淺和改善牙周附著水平，并使這些療效能長期穩定的保持。

為達上述目標，牙周病患者除了要采取一系列按部就班的綜合治療外，還需注意日常飲食。廖彩容總結了以下飲食相關注意事項：

補充豐富的高蛋白飲食，可增強機體抵抗能力及抗炎能力，為損傷組織修復提供原料。富含蛋白質的食物有：豆類、牛奶、雞蛋、瘦肉、魚蝦等。

維生素A可預防牙周病、加強牙釉質的抵抗力，使牙周組織的上皮細胞活力增強。維生素C與膠原的合成、牙本質細胞和牙骨質細胞的機制有關，有益于牙周組織的健康。富含維生素A的食物有：胡蘿卜、小白菜、莧菜、雞肉等，富含維生素C的食物有：草莓、棗、橙子、苦瓜、西蘭花等。

注意鈣、磷、鋅等礦物質的攝入及比例，其中，鋅可抗感染，促進牙周組織愈合。

油炸、油煎等油膩食物及糟貨、大蒜、韭菜等刺激性食物應少吃;還要少吃糖及精制糖，糖類易導致牙菌斑形成及阻止白細胞消滅細菌。

吸煙是牙周病的高危因素，吸煙會促使牙周附著喪失、骨吸收加快，會加速牙周病的進展。

為了降低牙周病的發生與進展，應正確刷牙，定期口腔檢查及口腔維護，并養成良好的飲食習慣。

廖彩容，福建省惠安縣醫院主治醫師，2013年畢業于福建醫科大學。中華口腔醫學會、牙及牙槽外科協會會員。2014—2017年于福建醫科大學附屬口腔醫院規范化培訓3年，主要從事牙體牙髓、牙周、口腔修復、常見牙槽外科等臨床治療。