近期，北京市、區市場監管局在全市范圍內對連鎖餐廳、“網紅”餐廳、美食城等餐飲企業開展了食品安全大檢查，發現部分連鎖餐飲企業存在食品安全問題并進行了連續通報。10月9日，市消協匯總發布了近期存在食品安全問題的餐飲企業名單。華萊士因被通報次數最多，達17次，排在首位，楊國福麻辣燙和呷哺呷哺位列第二名和第三名。

北京青年報記者梳理發現，市場監管部門公布的“問題餐飲”企業中不乏一些知名餐飲企業。有華萊士、楊國福麻辣燙、呷哺呷哺、味多美、蜜雪冰城、奈雪的茶和曾被媒體曝光的胖哥倆等。

華萊士連鎖店在檢查中被發現存在食品安全問題，被不同區的市場監管局累計通報17次而位居問題榜首位。例如：9月2日，昌平區市場監管局通報，在對北京那記食品店（華萊士炸雞霍營店）的檢查中發現其涉嫌使用污穢不潔的食品原材料，該案已經立案查處，擬依法吊銷涉事門店食品經營許可證，對門店主要負責人罰款19.57萬元，對直接負責人罰款3.68萬元。9月11日，豐臺區市場監管局通報，在對北京劉氏東里餐飲服務有限公司（招牌名稱：華萊士）的檢查中發現其未按規定制定并實施食品安全管理控制要求，被給予警告的行政處罰。

匯總顯示，楊國福麻辣燙和呷哺呷哺被通報的次數都為14次。如：9月18日，海淀區市場監管局通報，在對蝦而美（北京）餐飲管理有限公司（招牌名稱：楊國福麻辣燙）進行檢查時，發現該企業存在食品生產經營者安排未取得健康證明的人員從事接觸直接入口食品的工作的問題，給予警告處罰。10月9日，西城區市場監管局通報，在對呷哺呷哺餐飲管理有限公司北京第三百五十七分店（招牌名稱：呷哺呷哺）進行檢查中，發現存在專間內的廢棄物容器的蓋子為非手動開啟，地面有積油積水的行為，給予責令改正。

同樣，多家蜜雪冰城店在執法檢查中被發現問題。如：9月18日，海淀區市場監管局通報了兩家蜜雪冰城連鎖店，分別存在食品經營條件不符合食品安全要求、安排未取得健康證明的人員從事接觸直接入口食品的工作的問題和存在生產經營條件發生變化、不再符合食品安全要求的問題。奈雪的茶海淀第一分公司在執法檢查中被海淀區市場監管局發現未定期對食品安全狀況進行檢查評價，給予警告處罰。