每斤批發(fā)價(jià)在0.9元到1.3元之間；河北南部和山東地區(qū)大白菜即將上市

昨日，北京冬儲(chǔ)大白菜正式上市銷售。一大早，記者在位于廣渠門橋東北側(cè)的崇文門菜市場物美店門口看到，前來購買大白菜和大蔥等冬儲(chǔ)菜的市民排出了近20米的隊(duì)伍。成垛的大白菜在售貨員身后碼好，上面標(biāo)著河北玉田大白菜售價(jià)0.88元/斤，這個(gè)價(jià)格是去年的兩倍多。

購買冬儲(chǔ)大白菜市民逐漸增多

昨天早上不到7點(diǎn)半，崇文門菜市場物美店店長楊學(xué)清和工作人員就忙起來了，將大白菜和大蔥搬出來，碼放在超市門口，現(xiàn)場支起收銀臺(tái)，再把電子秤抬出來。8時(shí)許，大白菜開賣。

不少市民拖著小車、拎著布袋到超市前的廣場。不一會(huì)兒門前就排起了隊(duì)，超市廣播一直循環(huán)播放“請(qǐng)戴好口罩，保持一米線排隊(duì)距離”。

記者看到，前來買白菜的市民都是中老年顧客，大部分顧客會(huì)買兩三棵白菜，最多有買七八棵甚至十棵的。“主要還是買回家吃，炒著吃、涮著吃，還有就是吃白菜餡餃子。”一位居民告訴記者，“買多了沒地兒放，再說現(xiàn)在也沒必要買白菜放著，隨吃隨買。但每年這個(gè)時(shí)候來買幾棵冬儲(chǔ)大白菜是慣例。”

楊學(xué)清告訴記者，冬儲(chǔ)大白菜從10月底開始供應(yīng)，但按照老北京的慣例，每年11月1日才是正式銷售冬儲(chǔ)大白菜的日子，昨日來買白菜的市民明顯增多。“不少上了年紀(jì)的北京市民都有習(xí)慣，在11月初買冬儲(chǔ)大白菜，預(yù)計(jì)再過幾天人還會(huì)多一些。”楊學(xué)清說，因?yàn)椴簧俦本┦忻裼卸鞚n酸菜的需求，但目前天氣還比較暖和，沒到漬酸菜的時(shí)候。

因今年秋季受到持續(xù)降雨的影響，不少蔬菜產(chǎn)地受淹，近期北京蔬菜供應(yīng)偏緊，價(jià)格持續(xù)上漲，也影響到了冬儲(chǔ)大白菜。

崇文門菜市場物美店所售大白菜是河北玉田運(yùn)來的，價(jià)格牌顯示0.88元/斤。楊學(xué)清介紹，冬儲(chǔ)大白菜是物美的惠民項(xiàng)目，“現(xiàn)在市場上大白菜批發(fā)價(jià)是0.9元-1.3元/斤，我們從產(chǎn)地直采，基本上是產(chǎn)地收什么價(jià)就賣什么價(jià)。”據(jù)介紹，2019年冬儲(chǔ)大白菜賣0.29元/斤，最便宜時(shí)賣到了0.19元/斤，去年冬儲(chǔ)大白菜是0.39元/斤。

新發(fā)地每天上市大白菜超1100噸

近期，北京新發(fā)地市場每天上市的大白菜超過了1100噸。在市場記者看到，冬儲(chǔ)大白菜已經(jīng)打好了包，一包大概十多棵白菜，前來購買白菜的客商開著車，一拉就是一車。

“不是每種大白菜都適合冬儲(chǔ)，這種從河北玉田來的大白菜是適合冬儲(chǔ)的，葉子碧綠、白心，是正宗的青口菜；旁邊這種黃心的大白菜，不能冬儲(chǔ)，就是隨買隨吃。”新發(fā)地白菜商戶王力宏介紹。

北京新發(fā)地董事長張玉璽介紹，目前大白菜每斤批發(fā)價(jià)格在0.9元到1.3元之間。“現(xiàn)在東北和內(nèi)蒙古的大白菜已經(jīng)接近尾聲，目前上市主要以張家口、唐山、廊坊為主。到11月初，預(yù)計(jì)河北南部和山東地區(qū)的大白菜開始上市，供應(yīng)量比較充足。”

此外，也有不少市民選擇到郊區(qū)蔬菜園購買老品種核桃紋白菜作為冬儲(chǔ)菜。核桃紋白菜因葉面布滿皺紋，像核桃皮一樣而得名。這種白菜風(fēng)味濃郁，開鍋即爛，且粗纖維少，入口即化。但由于核桃紋白菜畝產(chǎn)太低，容易遭蟲害，抗病性差，賣不出好價(jià)錢，在上世紀(jì)80年代逐漸退出市場。近幾年來，北京市逐漸恢復(fù)了核桃紋白菜的種植，主要以采摘為主。