進入11月中旬，北京蔬菜供應情況如何了？11月14日，記者走訪北京新發地市場了解到，北京冬季蔬菜的“先頭部隊”已開始上市，比如湖北的白蘿卜、圓白菜，云南保山、元謀的豆角類蔬菜等。北京蔬菜供應偏緊的局面正在緩解。

“本周前期，蔬菜價格在高位調整，本周后期連續下降，降幅比較明顯。”北京新發地統計部門負責人劉通介紹，11月14日，新發地市場蔬菜加權平均價是3.79元/公斤，比上周的3.95元/公斤下降了4.05%。

進入11月中旬，北京蔬菜供應偏緊局面正在緩解。圖為商戶在搬運胡蘿卜。新京報記者 陳琳 攝

本周前期，蔬菜價格承接上周后期的走勢，仍然繼續保持高位，當時菜價堅挺的主要原因是運輸不暢。上周后期出現的濃霧及本周前期的強降雪，造成一些高速路段封閉，滯留在路上的車輛比較多，影響了一些鮮嫩蔬菜的供應。而隨著道路在本周中期基本全面開通，運輸環節對市場上蔬菜供應的影響明顯下降，市場上供應充足，價格松動并有所下滑。

除此以外，迫使蔬菜價格下滑的原因，主要是北京冬季蔬菜的“先頭部隊”已經開始上市，如來自湖北的白蘿卜、圓白菜，來自云南保山、元謀的豆角類蔬菜；來自廣西、福建、云南的豇豆等，上市量在逐漸增大，基本上已經恢復到常年同期的供應水平。另外，來自云南的廣茄、西葫蘆上市量快速增加，云南的圓茄開始在市場露頭。這些蔬菜的上市，壓低了河北圓白菜、白蘿卜的價格，山東西葫蘆的價格，以及山東、河北、內蒙古圓茄的價格。

作為北京市冬季當家菜的大白菜供應充足，后續湖北產地的大白菜將陸續上市。新京報記者 陳琳 攝

同時，一些蔬菜的高價格抑制了需求，產地價格、市場價格均出現松動。如山東椒類，包括尖椒、柿子椒的價格前期漲幅過大，價格上漲以后導致市場上的同類商品銷售速度放緩，銷量下降，迫使產地價格出現下調。與此類似的還有河北、山東、內蒙古的圓茄、西紅柿。

本周后期，豆角類蔬菜價格全面下降，主要是前期滯留在路上的車輛集中進場，而后續運輸蔬菜的車輛仍然在路上源源不斷地進入市場，造成短時間供大于求，商戶被迫降價促銷，壓低了市場價格。一些蔬菜的收購價仍然堅挺，但是運抵市場以后出現“賣不動”現象，商戶被迫降價。到本周末，芹菜、菜花、豆角類蔬菜及圓白菜、黃瓜、韭菜等蔬菜，市場銷售的價格與產地的裝車價持平，豆角類蔬菜的價格一度還低于產地價格。

采購商在搬運大白菜。新京報記者 陳琳 攝

此外，在光照充足的情況下，北方大棚蔬菜產量增加。表現比較明顯的是北方大棚生產的鮮嫩小品種蔬菜，這部分蔬菜生長周期比較短，光照充足時，生長速度加快；光照不足時，光合作用急劇下降，產量也明顯下降。此類蔬菜價格近期波動比較頻繁，波動的幅度也比較大。價格波動明顯的蔬菜主要包括小油菜、小菠菜、小白菜、油麥菜、茴香、韭菜、散葉生菜、團生菜等，這些蔬菜在本周后期都出現不同程度的下降。

劉通介紹，從本周后期蔬菜價格的走勢來看，初步可以得到兩個結論，一是南方產區冬季蔬菜的生產，雖然在定植之初同樣受到不利天氣的影響有所推遲，上市期也有所推遲，但是近期的上市量在逐漸增大。在冬季蔬菜的供應恢復正常以后，秋季蔬菜供應偏緊的局面可以逐漸得到改觀。二是前期價格連續上漲的勢頭在本周基本上得到了遏制，后期菜價繼續上漲的空間已經明顯不足。

今冬明春蔬菜的供應形勢是前緊后松，蔬菜供應能力在前期處于偏緊狀態，后期會寬松許多，目前仍然處于“前緊”階段。