3月31日，蒙牛乳業（2319.HK）首次在呼和浩特中國乳業產業園召開年度業績發布會。業績公告顯示，2021年，蒙牛收入達881.415億元，同比增長15.9%，歸母凈利潤為50.255億元，同比增42.6%，實現“再創一個新蒙牛”五年戰略強開局。高增長業績的背后，是消費者對蒙牛品質的認可，2021年蒙牛以精益求精的品質追求，推進各類產品的高質量品質建設，以業內獨創的質量安全管理體系筑牢了覆蓋全產業鏈環節的質量基石。

七大品類比肩歐盟標準 打造世界級品質好奶

蒙牛始終秉承“消費者第一、第一、第一”的核心價值觀，不斷提升產品品質，向消費者奉獻上世界級品質產品。

經過對CAC、歐盟、澳新、美國等國際先進國家或組織的標準研究，蒙牛選定歐盟標準作為為內部標準更嚴一級的采標依據，通過內部檢驗能力摸排、數據分析、標準升級等一系列舉措的實施與驗證，實現了蒙牛產品品質水平質的跨越。

2021年，蒙牛通過源頭控制、奶牛養殖、工藝技術升級、檢驗方法優化等舉措，對114項原料指標、38項產品指標進行升級和補充的歐盟對標項目正式取得突破性進展，蒙牛乳品已全面實現生鮮乳菌落總數（CFU/mL）50萬內占比提升至99.8%、10萬內占比97.55%，體細胞數（個/mL）40萬內占比提升至99.44%，平均蛋白質含量在3.3%以上，脂肪含量在3.8%以上，七大品類品質達到歐盟標準要求，成為中國乳制品行業目前唯一一家經通標標準技術服務有限公司（SGS）認證，產品品質達歐盟標準的企業。

業內獨創質量體系 筑牢產品安全基石

自成立至今，蒙牛發揮中國乳業的榜樣精神，投身乳業人才全面培育，塑造卓越的質量文化，引領中國乳業不斷取得品質新突破。

通過持續開展“從牧草到奶杯”的全產業鏈轉型升級，蒙牛以奶源集約化夯實質量基礎，實現原奶100%來自現代化集約化牧場，持續達成原奶抽檢合格率100%；以全鏈條智慧建設有效保障品質，以加工數智化強化質量保障，實現了產品全生命周期的質量精確管理和追溯。以管理體系化促進質量提升，蒙牛不斷引入國際領先的質量管理理念，形成業界獨創的蒙牛“4Q”質量安全管理體系，確立了“信賴、卓越、首選”質量方針和“四個不妥協”的工作準則。

自2018年起，蒙牛乳業啟動“品質提升”策略，致力于全產業鏈技術與品質的全面提升。通過“質量管理體系3.0升級”、“食品安全三級風險地圖”、“奶及奶制品安全控制與質量提升關鍵技術”、“全線產品歐盟采標”、“營養健康新升級”等項目，使蒙牛的質量管理從“更安全”走向“高品質”。

2021年3月，蒙牛呼秀齊學習中心正式成立，橫向覆蓋常溫、低溫、冰品、奶源、鮮奶5大業務單位，縱向囊括質量、安全、技術3條專業線，整體輻射超過7000名安質技術人員，落實“護衛艦”人才培養模型，協同打造集團安全質量技術內生動力，形成比肩世界一流企業的核心競爭力。

不斷提升標準基礎 腳踏實地打造品質高地

營養與安全，是乳業的生命線。蒙牛以“研發力”與“生產力”并重的產業升級策略，通過搭建蒙牛營養研究院，構建起內外部合作平臺。2021年6月，蒙牛發布了《蒙牛營養健康政策（2021-2025）》，通過“五項基本原則、四項計劃、十二項行動及階段性目標”，全面推進營養健康工作，打造世界一流的營養健康品牌形象；11月，中國科技界最重磅獎項——國家科技進步獎揭曉，蒙牛參與的“奶及奶制品安全控制與質量提升關鍵技術”，榮獲了國家科學技術進步獎二等獎。

日前，蒙牛原味風味酸牛奶、消健益生菌酸牛奶、蒙牛原味風味酸牛奶圓周杯、紅棗瓶酸、每日鮮語鮮牛奶、現代牧場鮮牛奶，榮獲中國乳品工業協會2021年液體乳質量大賽“質量金獎”，蒙牛旗下高端嬰幼兒配方奶粉品牌瑞哺恩也獲得2021年度嬰幼兒配方乳粉質量大賽“金獎”，彰顯行業對蒙牛品質的認可。

作為乳品行業唯一的“國家技術標準創新基地”籌建單位，蒙牛組織科研院校、行業協會、龍頭企業等92家共建單位，邀請7位院士、88位行業專家，圍繞種養殖、產品、生產加工工藝、檢測方法等領域，加強標準研制、技術開發、交流推廣，凝心聚力振興中國乳業。

通過這些舉措，蒙牛鑄就了中國乳業高質量發展標桿，以世界級品質為消費者提供一杯好奶，推動乳業強國建設不斷前行。

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