4月17日起，寧波市餐館恢復包廂和堂食服務。昨天下午，寧波大學云創(chuàng)街區(qū)甬愛e家內的工作人員正在向街區(qū)的商戶、外賣小哥傳達最新防疫政策，并向商戶發(fā)放店家場所碼、防疫用品。(陳結生楊科迪攝)

“我們店可以堂食哦”“你好！歡迎光臨”……18日，記者走訪多家餐飲單位發(fā)現(xiàn)，伴隨著耳邊的迎賓聲，寧波一度按下“暫停鍵”的餐飲行業(yè)正有序恢復堂食，餐飲單位陸續(xù)開門迎客，熟悉的“煙火氣”開始逐步回歸。

“您好，請掃一下場所碼，并測量一下體溫，手部也請消個毒。”中午12點，配合店里嚴格落實好各項防疫措施后，陳先生和他的同事進入了桂堂·琉璃宴天一店。望著桌上的公筷公勺，陳先生不禁感慨：“一周前，因為疫情影響，全市暫停了各類酒店、飯店的堂食服務。這對我來說，簡直是‘晴天霹靂’。這不，一恢復堂食，我就拉著同事過來了。雖然整體用餐過程麻煩了些，但我們很安心。”

據(jù)了解，寧波發(fā)布最新疫情防控措施15條以來，已有近九成的餐飲單位恢復堂食。掃碼點餐、移動支付、放置公筷公勺等，已成為標配。

其中，天一廣場有近80家餐廳恢復營業(yè)。餐廳員工需測量過體溫、亮出場所碼綠碼、有48小時內核酸陰性證明、佩戴口罩后，方可上崗。除了對每一位顧客嚴格落實測溫、掃場所碼等措施外，很多餐廳還鼓勵顧客打包帶走，非就餐期間也要求顧客規(guī)范佩戴口罩。

在東部銀泰城的四樓，除海底撈、檸檬泰以及九田家烤肉未對外營業(yè)外，其他餐廳均已恢復堂食。“我們會要求餐飲店嚴格做好疫情防控工作，在營業(yè)前做好通風消毒工作，就餐期間則合理控制人數(shù)，堂食隔位就座。”該樓層負責人鄭女士說。

不少餐飲單位還重新調整了菜品數(shù)量，在保證市民用餐體驗、維持食材新鮮度的基礎上，減少食材的浪費。

“我們店里的生鮮食材均會日日更新。但由于剛開放堂食不久，店內客流的恢復仍需一段時間。這幾天，我們供給堂食的菜品數(shù)量減少了30%左右。”桂堂·琉璃宴天一店店長王耀說。

湘間田舍東部銀泰城店同樣如此。店長趙斌告訴記者，每天上午8點左右，店內所需要的蔬菜、肉類、魚類等會送到門店，他們根據(jù)食材情況確定菜單上的菜品種類和數(shù)量，售完即下架，用不完的食材則用來制作員工餐。目前，該店內可供堂食的菜品比平日里有所減少，保留的基本是小炒類菜品。

恢復堂食后，不僅“煙火氣”回來了，餐飲從業(yè)者的信心也回來了。“我們每天都做好衛(wèi)生消毒工作，就等著開放堂食的那一刻。收到恢復堂食的通知后，我們迅速行動，當晚就接待了28桌客人。”新發(fā)現(xiàn)東部銀泰城店餐飲主管羅金邦說，餐廳只要在嚴格做好防疫工作基礎上，保證菜品質量，提高服務質量，那么恢復往日門庭若市的狀態(tài)指日可待。

記者孫佳麗張凱凱 通訊員王劍波

關鍵詞：