加入番茄醬的菜肴口感酸甜，還開胃增進食欲。

材料：雞肉400克，蛋黃1個，料酒、鹽、雞粉、蒜片、生粉適量，番茄醬、酸甜醬(支裝)，和風燒汁少許，青椒、紅椒各1個，芝麻少許。

做法：

將雞肉切成3厘米小塊，拌入蛋黃、料酒、鹽、雞粉，腌10分鐘備用;將青椒、紅椒切開，去籽后切小片備用;將腌好的雞肉裹上生粉，放入熱油中炸至金黃色后撈出，將油倒出時留下底油，炒香蒜片、青椒、紅椒，再加入番茄醬、和風燒汁和酸甜醬少許，汁醬拌炒均勻后加入雞球翻炒片刻，上碟后撒上芝麻即成。