原標題：北京冬季蔬菜“先頭部隊”已上市

部分南方蔬菜上市量恢復到常年供應水平，蔬菜供應偏緊局面正在緩解

昨日，新發地市場，采購商在搬運大白菜。新京報記者 陳琳 攝

昨日(14日)，新京報記者走訪北京新發地市場了解到，北京冬季蔬菜的“先頭部隊”已開始上市了，比如湖北的白蘿卜、圓白菜，云南保山、元謀的豆角類蔬菜等，北京蔬菜供應偏緊的局面正在緩解。

北京新發地統計部門負責人劉通介紹，上周前期，蔬菜價格在高位調整，上周后期連續下降，降幅比較明顯。

此外，在前段時間價格上漲明顯的豬肉價格在上周后期也下降迅速，一周時間豬肉價格便宜了4元/公斤。

關注 1

運輸環節對蔬菜供應的影響明顯下降

“周前期，蔬菜價格在高位調整，周后期連續下降，降幅比較明顯。”劉通介紹，11月14日，新發地市場蔬菜加權平均價是3.79元/公斤，比前一周的3.95元/公斤下降了4.05%。

據北京新發地監測，上周前期蔬菜價格承接11月初的走勢，仍然繼續保持高位，當時菜價堅挺的主要原因是運輸不暢，尤其是11月初出現的濃霧及上周前期的強降雪，造成一些高速路段封閉，滯留在路上的車輛比較多，影響了一些鮮嫩蔬菜的供應。而隨著道路在上周中期基本全面開通，運輸環節對市場上蔬菜供應的影響明顯下降，市場上供應充足，價格松動并有所下滑。

除此以外，迫使蔬菜價格下滑的原因，主要是北京冬季蔬菜的“先頭部隊”已經開始上市，如來自湖北的白蘿卜、圓白菜，來自云南保山、元謀的豆角類蔬菜；來自廣西、福建、云南的豇豆等，上市量在逐漸增大，基本已經恢復到常年同期的供應水平。另外來自云南的廣茄、西葫蘆上市量快速增加，云南的圓茄開始在市場露頭，壓低了河北圓白菜、白蘿卜，山東西葫蘆，以及山東、河北、內蒙古圓茄的價格。

同時一些蔬菜的高價格抑制了需求，產地價格、市場價格均出現松動。如山東尖椒、柿子椒的價格前期漲幅過大，導致市場上的同類商品銷售速度放緩，銷量下降，迫使產地價格出現下調。

關注 2

多種蔬菜降價 豆角類一度低于產地價

前期價格比較高的豆角類蔬菜價格已全面下降。

新發地南菜大王魯德傳介紹，前期滯留在路上的車輛集中進場，而后續運輸蔬菜的車輛正在路上，也將源源不斷地進入市場，造成短時間供大于求，商戶被迫降價促銷，壓低了市場價格。

魯德傳告訴記者，目前他從海南、云南等地收購的豆角類蔬菜，每天大約有七八個品種，100噸左右進入北京新發地市場，“已經到了往年周期正常的水平了。”由于供應充足，價格也下降明顯，比如從海南運來的豆王有兩種，批發價一般約5元/斤，最貴的6元多一斤。“之前最貴的賣到8元多一斤，價格下降得還是挺快的。”

一些蔬菜的收購價仍然堅挺，但運抵市場以后出現“賣不動”現象，商戶被迫降價。到上周末，芹菜、菜花、豆角類蔬菜及圓白菜、黃瓜、韭菜等蔬菜，市場銷售的價格與產地的裝車價持平，豆角類蔬菜的價格一度還低于產地價格。

此外，光照充足的情況下，北方大棚蔬菜產量增加。表現比較明顯的是北方大棚生產的鮮嫩小品種蔬菜，這部分蔬菜生長周期比較短，光照充足時生長速度加快，光照不足時產量也明顯下降。此類蔬菜價格近期波動得比較頻繁，波動的幅度也比較大。主要包括小油菜、小菠菜、小白菜、油麥菜、茴香、韭菜、散葉生菜、團生菜等，這些蔬菜在上周后期都出現程度不同的下降。

關注 3

菜價連續上漲勢頭已基本得到遏制

北京新發地董事長張玉璽介紹，從上周后期蔬菜價格的走勢來看，初步可以得到兩個結論，一是南方產區冬季蔬菜的生產雖然在定植之初受到不利天氣的影響有所推遲，上市期也有所推遲，但近期的上市量在逐漸增大。在冬季蔬菜的供應恢復正常以后，秋季蔬菜供應偏緊的局面可以逐漸得到改觀。二是前期價格連續上漲的勢頭在上周基本上得到了遏制，后期菜價繼續上漲的空間已經明顯不足。

據介紹，前期受連雨影響，秋季整整一茬蔬菜受損，到目前為止，生長周期短的蔬菜，供應恢復得比較快，生長周期長的蔬菜，目前的供應還沒有完全恢復。但隨著南方產地過來的反季節蔬菜大量上市，到11月中旬前后，蔬菜供應的總體狀況會逐漸好轉，價格連續上漲的勢頭得到遏制。

此外，大白菜、土豆、洋蔥等冬季需要量較大的冬儲蔬菜，供應量也有保障。張玉璽表示，新發地的商戶在各個產地增加冬儲菜的收儲，確保后續供應的穩定和充足。預計到下個月，湖北、湖南的露地大白菜就開始上市了，品質會更好，價格會更低。

他表示，今冬明春蔬菜的供應形勢是前緊后松，蔬菜供應能力在前期處于偏緊狀態，后期會寬松許多。目前，仍然處于“前緊”階段。

關注 4

豬肉上市量增加 一周下降4元/公斤

記者在北京新發地豬肉大廳看到，豬肉價格也出現了明顯的回落。據北京新發地統計，11月14日，新發地市場白條豬批發平均價20.50元/公斤，比上周同期的24.50元/公斤下降16.33%。

上周白條豬的日均上市量為1782.86頭，比前一周的2049.14頭下降12.99%。白條豬上市量明顯下降的原因是周前期受到運輸不暢及消費弱化的影響。隨著周后期道路運輸通暢上市量增加，但是需求仍然弱化，上市量增加的幅度較小，價格回落的幅度也比較明顯。

此前的1個月，白條豬批發的平均價從近5年同期的最低點，快速反彈到今年春節過后的價位，養殖場從深度虧損快速反彈到盈虧平衡點之上，反彈的力度是相當大的。但是由于毛豬的產能仍然充足，毛豬的存欄量也相對充足，使得肉價快速反彈的成果難以保持，上周后期肉價出現了比較明顯的回落。

“此波反彈是比較及時的，保護了好不容易恢復起來的毛豬產能，避免了后期肉價的大幅反彈。現在需要努力的是在近期需求仍然相對平淡的狀態下，如何鞏固前期通過逆周期操作取得的成果。”劉通表示，上周末的價格仍然略高于養殖場的盈虧平衡點，在毛豬供應充足的情況下，肉價將按照供求關系或者是按照市場規律運行。現在看來，肉價重新回到養殖場盈虧平衡點之下的可能性還是比較大的，供求關系仍然是影響價格走勢的關鍵因素。

新京報記者 陳琳