正在全球范圍內有必要的地區提高商品價格， 消費者要習慣更高的糧食價格。在食品原材料漲價、供應鏈受阻、勞動力成本高企、能源價格飆升等種種因素的推動下，全球食品企業不得不提高產品售價，以抵抗通脹壓力。

多家知名跨國食品企業已經宣布漲價。雀巢、聯合利華、可口可樂、百事可樂等都公布了商品漲價計劃。雀巢表示，預計今年投入成本將上漲約4%，因此公司需要盡快提價。聯合利華表示，公司正面臨10年來最大的成本上漲壓力，將對多個市場和品類上調價格。

從這些漲價公告中不難看出，原材料等成本上漲是產品漲價的直接原因。聯合國糧農組織發布的月度食品價格指數顯示，全球食品價格上漲至10年來新高，9月份全球食品價格同比上漲32.8%。“高燒不退”的糧食價格增加了食品生產企業的成本壓力。

然而，僅僅是糧食價格波動，還不足以讓這些企業觸動“漲價”這根消費者頗為敏感的神經。百事可樂表示，除原材料短缺外，勞動力短缺、航空或其他商業運輸的可用性降低、港口關閉或邊境限制等因素同樣對供應鏈造成了不利影響，這可能會進一步影響到百事可樂生產和銷售產品的能力。

當前，食品企業面臨的成本壓力絕不僅僅來自于糧食價格上漲，其更深層次的原因在于供應鏈危機。港口延誤、一箱難求，全球范圍內供應鏈危機導致的運輸延誤、供應不足，以及由此帶來的包裝、物流、能源等供不應求、價格上漲，與大宗商品價格上漲和糧食供應短缺疊加，從各個層面推高了食品生產企業的生產和運營成本，蠶食其利潤率，使其不得不通過漲價抵消成本上漲。

此外，隨著物價上漲以及人們對未來一段時間持續通脹的預期，勞動力短缺可能進一步加劇。在歐美國家，勞動力短缺使供應鏈危機更加惡化。隨著物價上漲，人們對薪資的預期提升，招工難、用工荒問題更加嚴峻，增加企業運營成本。

受疫情影響，全球供應鏈恢復仍需時間，國際物流困境和能源供給問題短時間內恐難緩解。國際貨幣基金組織在最新發布的《世界經濟展望報告》中警告，全球通貨膨脹上行風險加劇，通脹前景存在巨大不確定性。美國及一些新興市場和發展中經濟體的總體通脹率迅速上升。在通脹壓力下，還會有更多的食品企業支撐不住，宣布漲價。要想讓食品生產企業穩住產品價格，還得在恢復供應鏈和控制通脹上做文章。

(禹洋)