日前，瑞士蘇黎世大學一項研究再次證實吃糖有“毒”。研究顯示，即使適量吃糖，也會讓肝臟上長的脂肪翻倍。

“喝一瓶800毫升的飲料，差不多就有80克糖，就能讓肝臟長脂肪。”研究者介紹。此外，研究還發現，即使不再吃糖，肝臟上長的“油”也得持續較長一段時間。而肝臟脂肪的增加，會增加患糖尿病風險。

目前，世界衛生組織建議每日吃糖不超過50克，甚至最好是25克。

之前有研究發現，若每天喝含糖飲料1至2杯，將增加26%的2型糖尿病風險;增加35%非致命性心肌梗死或猝死風險;增加16%中風風險。

糖“致命”的毒性機制是，肝臟將糖轉化為脂肪，提高甘油三酯，造成胰島素抵抗，從而導致代謝綜合征，并升高血壓，增加糖尿病、心臟病和中風風險。

這項研究共有94位健康年輕人參加，在7個星期內，他們中一部分人每天喝一杯含有果糖、蔗糖或葡萄糖的甜飲料，另一部分人不喝。結果發現，果糖增加肝臟脂肪比較明顯，是葡萄糖的兩倍，而蔗糖還略多于果糖。

文/楊進剛(中國醫學科學院阜外醫院)